萝卜糕还是粤式酒楼早茶必备的点心之一，蒸好萝卜糕可以趁热吃或者放在锅里煎至两面金***，配辣椒酱吃，又是另一番风味。萝卜糕的外面和旁边脆口，中间却是软绵绵的，其味香浓味美十足诱人。

材料：白萝卜1250克，粘米粉450克，广东腊肉，腊肠80克，虾米50克，盐15克，白糖15克

配料/调料：胡椒粉5克，鸡粉5克，清水1250ml，油75克

制作方法：
1，首先将白萝卜去皮，切丝；
2，把腊肉，腊肠洗净，切小粒；
3，把虾米用开水泡软；
4，粘米粉加水煮成米浆，备用；
5，锅里放油，烧热，爆香腊味粒，再放虾米和萝卜丝翻炒均匀，调入盐，糖，鸡粉和胡椒粉煮10分钟，再加入米浆（小心米浆沉淀，要有筷子搅均再加入），搅拌均匀；
6，将米浆倒入扫过油的糕模里，抹平，大火蒸50分钟，放凉后切片，用油煎成金***，即可。

相关小提示：

在制作的时候要注意，蒸的时间要把握好，如果蒸得太久则会粘牙。
腊味萝卜糕是广东传统点心之一，也是广东人新年必备的贺年食品。因为年糕，萝卜糕等等糕类食品有【年年高升】的寓意，用广东话来说是好意头的食品，所以过年前，基本上家家户户都会做些年糕，萝卜糕，发糕之类的食物过节。