主料：芦笋、新鲜活虾

配料/调料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精

制作方法：

1，鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀。

2，用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。

3，把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。

4，起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金***捞出，能彻底去掉虾丸的异味。

5，重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精。

6，出锅前撒少许葱花，即可装盘上桌享用。

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虾有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。