材料：牛肉，番茄、土豆、胡萝卜、洋葱和白蘑菇，红酒适量

配料/调料：油2汤匙，白砂糖1汤匙，油盐适量

制作方法：

1，牛肉洗净，切小块，汆水捞起；

2，番茄、土豆、胡萝卜、洋葱和白蘑菇洗净，土豆和胡萝卜去皮，全部切成丁；

3，煮沸瓦煲里的清水，放入牛 、姜片和桂叶，大火煮沸后转小火煲一个半小时；

4，.热锅放油，放入番茄、土豆、胡萝卜、洋葱和白蘑菇，煸炒5分钟，倒入牛肉汤里，再放入白砂糖煲30分钟，熄火后浇上红酒，调味后即可食用。

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葡萄酒不仅是佐餐的上佳酒精饮料，还可用于烹饪菜肴。跟佐餐的使用原则一样，通常，在烹制较重口味的红肉、红汤以及红色的调味汁时，使用红葡萄酒，而在烹制清淡的肉类、海鲜、鸡肉和猪肉的时候，适用白葡萄酒。范。

用红葡萄酒煲汤就像老火汤里经常下料酒、黄酒吊味一样，在西式汤品中也常见葡萄酒的身影。至于汤品，有白葡萄酒蘑菇汤、白葡萄酒蔬菜鸡汤、红酒牛腩汤等，而红酒黑提子煲鱼头汤，则是中西结合的又一美食经典。