材料：慈姑、冬笋、蘑菇、胡萝卜、豆腐就

配料/调料：盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉

制作方法：

1，首先将慈姑去皮，洗净后搅碎，控干水分，放入碗中。

2，在碗中加入豆腐、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，并上劲成馅。

3，在砂锅里放水，用大火烧开，水沸腾后，将馅捏成圆形，整个放入沸水中。

4，全部入锅后，改成中火，并盖上盖，待煮至全部浮起，捞出素狮子头。

5，取砂锅，底部铺上冬笋片、蘑菇片、胡萝卜片和小菜心，再放上素狮子头，

6，倒入素上汤，加盐、味精、胡椒粉烧开，改用小火煨5分钟，淋入香油。即上盛出装盘上桌。

此种方式制作出来的素食狮子头香味俱佳，轻咬一口，菇味的鲜香中混合着豆腐淡淡的清雅，就仿如带来一种清风拂面的感觉，大家不妨试着品味一下。