制作方法：

1，将鸡胸肉斜刀切片，加入盐、胡椒粉、料酒和蛋清糊拌匀。

2，把杏鲍菇、胡萝卜切片，笋切丝，芒果去皮切丁，胡萝卜、笋丝过开水焯熟捞出。

3，将杏鲍菇滑油煸出水分，煎至两面金黄，再将鸡胸肉过油滑炒变色马上捞出。

4，将滑好的鸡肉与其他原料一起，加入酱油、盐、味精调味，用荷叶包裹住。