好的天气，好的心情，那就做一道色彩鲜艳的，口感清爽的，代表着盛夏的艳丽佳肴——彩椒虾球。

材料：基尾虾，红黄彩椒各一，玉米笋，黄瓜，韭黄

制作方法：

1，彩椒洗净，揭去顶部，挖掉籽，做成盅的外形，然后把揭下来的部分切小块。

2，玉米笋洗净对剖开切断，黄瓜去皮，切薄块，韭黄切段。

3，虾去头壳留尾，挑去虾肠，用小刀在虾身靠头那端切个小口，虾尾通过小口穿过，做成虾球状，若嫌麻烦，此步骤可省略。

4，炒锅放少许油，油热下虾球炒至变色，倒入彩椒块，玉米笋同炒。

5，倒入黄瓜片，韭黄段翻炒几下，加盐，鸡粉调味，用生粉勾芡即可。

6，把炒好的菜装入彩椒盅内，即可装盘上桌享用。

成品如下图：