材料：荔枝、鸡腿、青椒、红萝卜、芹菜

     
制作方法：

1、首先把荔枝去皮，然后用盐水浸15分钟左右

2、鸡腿去皮拆骨，尽量把筋腱去掉。用盐、酱油、生粉、少许料酒腌15分钟   

3、把圆椒切成小块，红萝卜切花，芹菜切细条备用

4、开油锅，爆姜蒜，然后放入鸡腿肉快速炒熟，盛起放一边备用

5、放油炒圆椒、红萝卜和芹菜

6、再放入鸡腿肉和荔枝小炒一下，即可起锅上桌享用。

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荔枝含丰富的糖分，能补充能量，增加营养，并含有丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力，还可促进微细血管的血液循环，一般人群均可食用，但由于其含糖分较多，糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不要多吃。