丝瓜1根、虾仁300克、红椒、美人椒、葱、姜、蒜适量。

调料：

盐、老抽、料酒适量。

制作方法：

1.用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用。

2.虾仁处理干净挤干水分，用盐、老抽腌制10分钟，再挤干水分待用。

3.锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、红椒，倒入虾仁，调入料酒快速翻炒虾仁9成熟装盘盛出。

4.再加入少量油，煸炒丝瓜2分钟，倒入虾仁一起煸炒片刻即可。

制作小窍门：

丝瓜皮不要削，用刀慢慢刮，一是保留了丝瓜的绿色，二是口感比较脆；虾背上的虾线一定要用牙签挑出来。

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