材料：黄瓜2根、姜、干辣椒适量。

调料：盐、糖、醋、鸡精适量。

制作方法：

1，黄瓜洗净，用刀沿着黄瓜一圈，去瓤取黄瓜皮。
    2，将黄瓜皮用盐腌10分钟，再用清水泡去盐分待用。
    3，将干辣椒和姜切成丝。
    4，碗内放入糖、盐、醋、鸡精调成糖醋汁。
    5，将姜丝、辣椒丝用黄瓜皮卷好，泡在糖醋汁中20分钟，吃时改刀装盘即可。

    此菜式酸甜爽脆，开胃爽口，风味独特。

 烹饪小窍门：

1，将黄瓜皮从黄瓜上切下来，是个细致活，轻切慢切，下手重容易切断，断了不成片没法卷。

2。不能吃太酸的，可以在糖醋汁里兑些清水再泡黄瓜卷，不影响口感。