蛋炒饭之所以深受人民群众喜爱，除了好吃、管饱以外，材料简单也是原因之一，再缺乏储备的厨房，一碗剩饭和两个鸡蛋也是找得到的。而且，在蛋炒饭的操作过程当中你可以加进你的无限创意，在厨房里还能找到什么尽可以凭个人喜好加进去：蔬菜瓜果、火腿腊肠……把创意DIY进行到底。

材料：

虾仁6只、鸡蛋2个、冷米饭2碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、色拉油

做法：

1，将虾仁去肠去壳洗净，用少许料酒、白胡椒腌制一会

2，鸡蛋加少许盐打散

3，炒锅烧热，放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香，再放入虾仁，炒变色后铲起待用

4，炒锅洗净，放少许油烧至七成热时放入蛋液，用锅铲迅速划散，铲起待用

5，锅中再倒入少许油，烧至五成热倒入米饭炒开，为避免米饭粘锅将火调小，加入少许盐可使米饭散开，如果米饭过硬可倒入少量清水同炒

6，待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒，加入葱花片刻即可。

正宗的蛋炒饭讲究“金包银”，也就是蛋液要将每粒米饭均匀地裹住，每一粒米饭都要“外黄内白”，但一般来说，自己在家做蛋炒饭就是图个方便省事，也就不必讲究太多，最重要是对自己的胃口。