材料：

鲤鱼一尾，党参15克，黄芪15克，白茯苓15克、白术15克，泡辣椒2个，葱、姜、蒜粒、绍酒、盐、醋、味精、淀粉适量。

制作方法：

1，将鲤鱼洗净，在鱼身用刀破六七刀，鱼头用直刀砍破，四味中药去净灰渣，加工烘干后研成末，用盐、绍酒、酱油调匀，抹在鱼身外，葱、辣椒切丝。

2，锅置旺火烧热后，湿淀粉抹鱼身入油中炸至金黄后取出待用。

3，锅内留油约100克，加入姜、蒜粒、葱花炒出香味，用酱油、绍酒、醋、盐、淀粉等兑成汁，加适量鲜汤，置于锅中搅匀成浓汁并起小泡时，然后将汁淋在鱼上，撮上葱、辣椒丝后即成。

功效作用：健脾开胃，利小便，消水肿。

此菜简单易做，外观色泽金黄，食用时外酥肉嫩，相当的美味并且有不错的食疗效用。