原料：扇贝、粉丝、蒸鱼豉油、花雕酒、大蒜 

制作过程：

1 粉丝提前半小时在温水中泡软，大蒜剁成蒜蓉；

2 开始清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分；

3 将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净；

4 清洗好贝肉和刷干净贝壳

5 将泡软滴粉丝铺在扇贝上，再放上洗好滴贝肉，用花雕酒微腌；

6 扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里炒至7、8分熟，加少许盐出锅；

7 加入适量蒸鱼豉油，兑入适量水搅拌混合成汁；

8 将混合好滴汁浇至扇贝上，大火滚水蒸3-4分钟即可。

大功告成，趁热吃最是鲜甜。

特别提醒：

1 扇贝挑选，选色泽亮的，口开着的；
2 贝肉中除了黑色部分其它都可以食用，当然如果你不喜欢那个裙边，也可以去掉；
3 蒜不要完全炒熟烂了，那样不仅味道会打折扣，蒜的营养也会大打折扣；
34水开了才能上锅蒸扇贝